La passion d’entreprendre
Fondé en 2005, Champagne Barons de Rothschild est un domaine de famille et de cœur. Forts de leur expérience dans le monde du vin, les Barons de Rothschild atteignent une nouvelle fois l’excellence. Passionnés par les Grands Terroirs en France et dans le monde, le choix de la Champagne s’est imposé naturellement pour la réalisation commune d’un Grand Vin d’exception. C’est ainsi que les trois branches de la Famille Rothschild ont fait naître l’ambition d’accomplir de grandes réalisations, comme chaque branche l’a toujours fait dans son domaine respectif.
À sa tête, Frédéric Mairesse, est un fin connaisseur des maisons de Champagne et de l’univers du vin. Originaire du Nord, parents
imprimeurs, Frédéric Mairesse a découvert la Champagne au cours de ses études. Diplômé du lycée viticole d’Avize dans la Marne, il poursuit ses études en œnologie à Toulouse, puis à l’école d’Agronomie de Paris.
Diplômé de l’INSEAD, il a occupé pendant douze ans différentes
fonctions au sein des grandes Maisons de Champagne. Sa carrière d’ingénieur Oenologue commence chez Lanson/Pommery pendant deux ans, puis chez Seagram auprès des marques Mumm et Perrier Jouët, pendant cinq ans. En tant que Directeur des opérations pour la Maison Pommery (LVMH), il a aussi supervisé une partie de la production chez Ruinart et Veuve Clicquot de 1996 à 2002.
Ce passionné des Grands Vins est passé par la Vallée du Rhône, tout d’abord chez Ogier à Châteauneuf du Pape pendant 4 ans comme directeur général, puis il a pris la direction du Château La Lagune et de la prestigieuse Maison Paul Jaboulet Aîné, où il a posé un regard privilégié sur la fameuse cuvée la Chapelle de l’Hermitage, plusieurs fois sacrée meilleur vin du monde. En 2010, il décide de rejoindre la Famille Rothschild et de prendre les rênes du projet familial Champenois sous la marque des Barons de Rothschild.
Plus qu’un dirigeant, il est devenu le garant du style de la Maison Champenoise en incarnant les codes de la Famille Rothschild dans l’univers des plus grands vins du monde.
C’est avec une attention toute particulière apportée lors de chaque étape de l’élaboration des cuvées, qu’il œuvre aux côtés du Chef de cave à la création des futurs Grands Vins de la Maison.
« Un champagne est le délicat résultat d’un assemblage de villages, de cépages, de millésimes. Notre travail ressemble à celui d’un créateur de parfums. La différence avec le champagne est que ça change avec les ans. »
Au quotidien, la Famille a su s’entourer et faire confiance aux hommes passionnés en Champagne pour faire vivre le projet à leur côté. Aujourd’hui, toutes les décisions importantes pour la Maison sont prises d’une seule voix par l’ensemble de la Famille.
Excellence et discrétion
Champagne Barons de Rothschild représente aujourd’hui l’esprit et l’exigence de la Famille, portés par le respect des terroirs et la présence d’Hommes d’exception qui composent la Maison, au service d’un Grand Vin de Champagne. Respectant l’exigence des Grands Vins, chaque cuvée Barons de Rothschild est le témoin d’un style unique établi autour de 3 piliers : la Finesse du Chardonnay, l’Harmonie entre verticalité et profondeur ainsi que la Pureté d’un dosage faible, « sans fard ».
